Le Tanjia est une spécialité de Marrakech. Son nom lui vient du pot en terre cuite dans lequel il mijote, tangia. C'est un plat savoureux, à base de viande et d'épices, et toute une tradition tourne autour de lui. Découvrez-en davantage dans notre article, avant de pouvoir le découvrir sur place lors de votre voyage !

Le Tanjia, kezako ?

Ce plat mijoté est une spécialité marocaine unique que l'on retrouve uniquement à Marrakech. La tradition veut que lorsque tous les ingrédients ont été mis dans une urne en terre-cuite, on emmène cette urne à un four public au sein duquel l'ensemble va mijoter. L'objectif est que le plat cuise dans les braises, très lentement, afin que la viande soit tendre et qu'elle puisse se détacher de l'os sans effort.

Cette petite vidéo vous en dira plus sur la tradition autour du Tanjia. Préparez-vous à faire un véritable voyage gustatif !

La recette du Tanjia

Pour préparer un Tanjia digne de ce nom, il vous faudra :

  • De la viande (mouton)
  • Du cumin
  • Du safran
  • Quelques gousses d'ail
  • De l'huile d'olive
  • Du citron confit (facultatif)

Et une urne en terre cuite, évidemment.

Cette vidéo vous permettra de reproduire la recette chez vous si vos papilles vous en disent :

Où en manger à Marrakech ?

  • Restaurant le Tanjia : Place des Ferblantiers, Marrakech 40000, Maroc
  • Chez Lamine Hadj Mustapha : Derb Semmarine, Marrakech 40000, Maroc

Bref, si vous voyagez à Marrakech, vous êtes OBLIGÉS de vous arrêter découvrir le Tanjia. Merci d'avoir lu cet article, et n'hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux et à partager l'article !


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