Après vous avoir présenté l'île Maurice dans plusieurs de nos articles dédiés aux incontournables de la destination et aux zones de l'île à éviter, nous revenons avec un article dédié à une spécialité de là-bas. Cette galette de pois-cassés jaune est un immanquable de votre séjour à l'île Maurice. Elle fait partie des spécialités street food des plus authentiques. Si vous entamez un voyage là-bas, vous devez impérativement goûter au dholl puri.

Qu'est-ce que le Dholl Puri ?

Le Dholl Puri est une galette fine à base de pois-cassés jaunes. Elle peut être garnie de cari gros pois, de chatini pomme d'amour, ou seulement dégustée en guise d'accompagnement.

C'est un plat idéal si vous déjeunez sur le pouce ou que vous avez seulement un petit creux. Sachez que vous retrouverez ces galettes un peu partout, elles se consomment même lors de grandes occasions (mariages, repas de famille...).  Ce sera sans doute votre l'un de vos meilleurs alliés pendant vos vacances à Maurice.

La recette du Dholl Puri

Cette recette est fastidieuse et prend un peu de temps, mais le jeu en vaut la chandelle.

Pour réaliser un Dholl Puri, il vous faudra :

  • Du dholl petit pois
  • De la farine
  • De l'eau chaude
  • De l'huile
  • Du cumin
  • Du safran ou du curcuma en poudre (pour l'aspect jaune)

La vidéo ci-dessous vous expliquera clairement et rapidement les étapes à suivre. Un peu de temps devant vous, et c'est parti !

Où manger le meilleur Dholl Puri de Maurice ?

Dewa & Sons, à Port-Louis

Ce restaurant est spécialement réputé pour ses excellents dholl puri. Vous ne serez pas déçus !

Adresse : Léoville L'Homme St, Rose Hill, Port Louis, Mauritius. +230 464 5646

Nous espérons que notre article vous aura plu. Dites-nous ce que vous avez pensé du dholl puri si vous y avez déjà goûté lors de votre voyage à l'Île Maurice.

A bientôt, et n'oubliez pas de nous partager vos retours sur nos réseaux sociaux.


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