Ce gâteau typiquement corse à base de brocciu, fromage local, est un vrai délice. Cet espèce de cheesecake au léger goût de citron va égayer votre voyage en Corse. Découvrez tout de suite la recette.

Qu'est-ce que le fiadone ?

Le Fiadone est une sorte de cheesecake corse à base d'un fromage local : le brocciu. Ce fromage est fabriqué à partir de petit lait récolté suite à la fabrication d'un fromage de chèvre ou de brebis.

Avec son arrière goût citronné, le fiadone est un gâteau occupant une place importante au sein de la cuisine corse.

L'avantage de ce met sucré est qu'il ne demande pas de grande préparation.

La recette de ce gateau corse

Pour réaliser un fiadone, vous aurez besoin :

  • De Brocciu
  • D'oeufs
  • De sucre en poudre
  • Du zeste de deux citron
  • Un peu d'eau de vie

Et c'est tout !

Après avoir cassé les oeufs, on ajoute le sucre puis on mélange. Ensuite, on incorpore notre élément liquide : l'eau de vie, et on ajoute notre zeste de citron. Une fois le brocciu écrasé à la fourchette, on le met petit à petit dans notre préparation, puis on mélange. On enfourne le tout à 180 degrés dans un plat circulaire au préalablement beurré. Le temps de cuisson dure plus ou moins 30 minutes.

Cette recette vous montrera plus clairement ce que ça donne visuellement :

Où manger le meilleur Fiadone corse ?

L'esquinade

Le restaurant l'Esquinade, situé à Erbalunga non loin de Bastia est recommandé pour son délicieux fiadone. Ce restaurant avec vue sur la mer propose des menus à prix intéressants et très bons.

Adresse : Le port, 20222 Erbalunga, France

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